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创新融合质胜未来——2025（第二十届）中国团餐产业大会在昆明圆满举行

2025-08-13

8月7日，由中国烹饪协会主办的2025（第二十届）中国团餐产业大会在云南省昆明市云安会都酒店圆满举行。中国烹饪协会会长杨柳等出席会议并致辞。商会团餐企业代表在秘书长杨爱婷和团餐委秘书长袁红武带领下，共有二十余家企业代表34人与全国各地的500余位团餐企业，机关、企事业单位、高校后勤、供应商负责人共同出席大会。

本届大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐专业委员会、云南省餐饮美食行业协会团餐专业委员会承办，昆明天天向上健康食品集团股份有限公司等协办，得到了中国农业产业化龙头企业协会农产品质量与消费促进委员会央联食品保障分会、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会，以及各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、团餐）协会的大力支持。

首先由杨柳会长致辞，她强调：“站在新的历史起点上，全国团餐企业应凝聚生态共建力量，激发跨界融合活力，展现社会责任担当，追求精致卓越服务，共同绘就团餐产业高质量发展的宏伟蓝图。她对团餐产业的发展提出了四点期望：一，共同构建团餐生态，夯实产业发展的基础；二，深化跨界合作，激发产业创新的动力；三，践行社会责任，彰显产业在时代中的担当；四，聚焦精致服务，提升产业的价值内涵。”

（中国烹饪协会会长杨柳）

大会聚焦“创新融合质胜未来”主题，首次提出精致服务、产业联动、跨界融合以及社会责任等核心议题，为团餐产业面临诸多新挑战与新机遇指明方向。大会现场亮点纷呈：权威政策深度解读、行业趋势精准发布、营养配餐着重讲述、创新案例精彩分享，圆桌论坛共话生态共建、产业联动、跨界融合，在破解团餐产业内卷困局、开启高质量可持续发展进程中发挥关键作用。

徐娇

国家食品安全

风评中心纪委书记

宋大我

中国人民大学“一带一路”

国际商学院执行院长

樊胜武

中国烹饪协会副会长

阿五品牌创始人

刘锐

农业农村部食物与营养发展

研究所副研究员

邴佳宝

小米食堂安全运营部总监

徐静

爱玛客中国区EHS总监

大会同期举行了中国烹饪协会团餐专业委员会二届四次委员会工作会、第三届云南餐饮美食暨预制菜产业博览会、2025首届全国团餐项目管理师大赛、首届顾客满意的营养健康食堂选品会等一系列专题活动。

8月8日，陕西省餐饮业商会团餐企业代表参加了2025第三届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会盛大启幕，琳琅满目的云南特色食材让团餐代表大开眼界，激动不已，大家忙着索要联系电话和询问价格；参观和考察了昆明天天向上餐饮公司央厨加工中心，开启了一场别开生面的团餐探索和考察之旅。

昆明天天向上健康食品集团股份有限公司是全国团餐50强，在全国拥有20多座现代化大型中央厨房工厂，承包经营180多座中大型单位食堂，每天为70多万人生产及配送餐食（热链），为500多辆高铁动车配餐（冷链），为多个部队配送副食品生鲜食材服务等。

当团餐代表走进“天天向上”设在昆明的中央厨房加工中心时，现代智慧化的气息扑面而来，在参观过程中，看到干净整洁的车间内，高度自动化的生产线有序运转，从食材的挑选、清洗，到加工、烹饪，再到最后的包装，每一个环节都紧密衔接，一气呵成；过道两面墙上从食材选择、宝塔营养搭配、校园膳学堂、食育工坊到6T管理的食品安全把控源于心、践于行的企业文化宣传。以及在原材料采购方面与众多优质供应商合作，确保食材源头安全；在生产环节，引入大量先进设备，大大提升了生产效率，从而保证菜品的标准化出品和品质质量的稳定等等。这些所见所闻都让陕西团餐代表获益匪浅，收获满满。

此次参观考察，给商会团餐企业代表留下了深刻印象。大家纷纷表示，昆明天天向上餐饮公司中央厨房加工中心的成功经验，为陕西团餐产业的发展提供了产业联动、跨界融合新思路。未来，陕西团餐将借鉴其模式，加大在设备引进、人才培养、供应链联动等方面的投入，推动陕西团餐产业朝着标准化、规模化、智能化方向迈进，为更多消费者提供优质、高效的团餐服务，在团餐市场中开拓出更为广阔的天地。