2024年11月23日，由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局、陕西省工商联支持，西安市商务局、西安市人力资源和社会保障局主办，陕西省餐饮业商会承办的2024西安市名厨精英技能大赛完成全部赛程，在西安新东方烹饪技工学校圆满落幕。

行业瞩目规格新高 决赛开幕式隆重举行

11月23日上午，位于西安草滩的西安新东方烹饪技工学校气氛热烈，2024西安名厨精英技能大赛决赛开幕式正在这里举行。西安市商务局副局长郑炜，陕西省商务厅商贸服务业处副处长王朝军，陕西省工商联会员部副部长段刘华，陕西省市场监督管理局四级调研员赵宏凯，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛、二级调研员赵耕，西安市职业技能鉴定中心主任罗曼、西安市人社局职业能力建设处调研员贾玉峰、蓝田县经贸局副局长杨龙等政府部门领导；陕西省餐饮联合会驻会会长党小兵、陕西省食材供应链协会执行会长梁国义、宝鸡市餐饮饭店行业协会会长刘柯利、陕西省小吃协会副会长张进、铜川市烹饪餐饮行业协会常务副会长解锋、咸阳市饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长刘伟 、汉中餐饮与饭店协会副秘书长刘杰、蓝田厨师品牌联合会会长王涛、蓝田烹饪协会会长段均彦、大荔县餐饮协会会长吴兢等省、市、县商协会领导；承办单位陕西省餐饮业商会会长杨忠，党支部书记杨忠良，常务副会长兼秘书长杨爱婷，常务副会长、西安师苑后勤服务有限责任公司董事长刘选平，常务副会长、西安亿阳快餐服务有限公司董事长周身强，常务副会长、陕西面辣子饮食文化集团董事长周胜利，副会长王浩、徐长安、左汀，驻会副会长兼副秘书长孙东海、于晓阳，监事高义、刘军利；比赛所在地西安新东方烹饪技工学校校区主任朱毅、创新中心主任李辉，以及大赛裁判组、监理组成员，参企业代表及选手、新闻媒体代表等400余人参加了开幕式。

郑炜在致辞中说，此次厨艺技能大赛，旨在提高餐饮从业人员技能，发掘培养餐饮高技术人才，培养壮大烹饪技师队伍，提高行业技术水平。活动以“比赛促学，技能成才”为主题，以“客观、公平、公正”为原则，以“弘扬劳模精神、工匠精神，激励餐饮业职工队伍走技能成才、技能报国之路，培养更多餐饮工匠、高技能人才”为宗旨，为全市厨师队伍搭建一个良好的互相学习、相互交流的平台。

罗曼在致辞中说，随着餐饮行业的快速发展，对从业人员的专业技能和综合素质提出了更高要求，我们只有不断提升技能水平，才能适应行业发展的需要，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。希望通过本次技能大赛，为广大从业人员提供一个学习交流切磋技艺的宝贵机会，激励大家不断学习新知识，掌握新技能，创造新业绩。

杨忠在致辞中强调，厨师技能大赛不仅是广大厨师切磋技艺、展示美食的良好机会，更是传承匠心、守护厨德的广阔舞台。祝愿各位厨师拿出自己的看见本领，赛出水平，用成绩回报各级政府的关心、关怀、关爱，回报广大消费者的支持、信赖与厚爱。

朱毅在贺词中说，愿选手们在比赛中突破目我，收获成长，用美味征服评委与观众的味蕾，用行动诠烹饪艺术的无穷魅力。

大赛裁判长徐长安和参赛选手代表秦双强先后上台宣誓。

郑炜、贾玉峰、王朝军、赵宏凯、段刘华、杨忠共同开启大赛启动仪式。

参赛人数突破以往 竞赛规则与国际接轨

本次大赛自11月初启动报名以来，6天时间共有374人报名参赛，报名人数创新高，足见大赛的影响力。11月17日、18日，先后进行了职工组理论知识考试、学生组预赛，最终266人进入决赛。

同时，大赛裁判组成员由19人组成，严格按照相应要求进行遴选，成员来自省内各地市，均为高级技师、国家级裁判。裁判成员完全符合大赛要求，从而保障裁判工作的高水准和公平、公正。

参赛选手沉着应战 厨德厨艺齐飞翔

厨艺表演叹为观止 经典名宴精彩纷呈

龙须拉面不仅是一种美食制作技艺，更是一门艺术。

在开幕式上，西安新东方烹饪技工学校马晓峰老师带领学生展现了一场精彩绝伦的龙须拉面表演。一团揉好的面团，经过表演者的揉搓、溜面、上下晃荡、左右打花之后，拉面就正式开始了：先把面条折起成为一扣、两扣、三扣……如此反复，每一次对折，面条的根数便会翻倍。表演者的动作娴熟而流畅，让人目不暇接。随着不断地拉伸，面条变得越来越细，宛如发丝一般。这便是龙须拉面的神奇之处，远看宛如瀑布，近看细如发丝。台上的表演者还在继续，他们要挑战更高的扣数，展现更加精湛的技艺。终于，面条达到了惊人的数量，根数众多却根根分明，令人叹为观止，拍案叫绝。

为丰富大赛内容，组委会组织了西安市极具代表性的经典宴席展，陕西晏上餐饮管理有限公司展出的“晏上·宴-陕菜新国宴”，大气中透着千年陕菜融合发展的新成就；陕西汉水莲花实业集团展出的“安康八大件盛宴”，以陕南美食文化传承为内核，化繁为简，极具张力；西安永兴坊文化餐饮管理有限公司带来的“魏征家宴”，历史底蕴深厚，故事更耐人寻味；西安灞柳驿酒店有限公司展出的“丝路情怀宴”充满国际范；西安诗林酒店管理有限公司展出的“欢庆盛世宴”以卡通糕点为主打产品，彰显活力；陕西国力仁和卫东餐饮食品有限公司展出的“迎宾盛宴”宴，主打西安这座举世闻名的古都喜迎八方来客的情怀；西安新东方烹饪技工学校有限公司展出的“翻糖艺术面包展”作品造型逼真，美不胜收。

颁奖仪式气氛热烈 职称晋级推荐名单产生

徐长安代表裁判组对大赛进行点评，对选手的成绩进行肯定，对存在的问题进行了分析，并给出指导建议。

随着王浩宣读比赛获奖名单，颁奖正式开始。

参加决赛选手266名，其中职工组191名，学生组75名。经过激烈角逐，最终职工组：75位选手获得大赛铂金奖（按照大赛要求前40%选手），105位选手获得金奖；学生组：18位选手获得金奖，24位选手获得银奖，31位学生选手获得“名厨新秀”奖。

职工组奖项

中式烹调铂金奖

刘磊峰   郗瑞超   胡洪保   严挥   齐添

梁庆红   李雄   刘亚龙   孙海   刘垒

宁鹏国   张越剑   范瑞峰   刘三琳   樊勇

杨勇   胡   浩   杜培源   宋明仁   衡建洪

高康   屈勇军 曹双剑   杨海涛   王荣华

王岗   贠涛   吕飞   芦静   江雄

潘柯琦   赵瑜博   韩腊冬 南煜龙   赵建峰

田立   李宝奇   吕超   易孝静   李想

刘满屯 柳雄伟   刘立林   刘俊杉   江军

刘金荣 张利军   骆梦楠   李辉   宋正锋

中式烹调金奖

张瑜 叶海朋 崔星星 梁小龙 郭群峰

何向波 王涛 李刚利 柴琴元 王保军

李康宁 张铁 房怀军 李渤 李云

南昌昌 杨金刚 桂明俊 冯小飞 靳步云

王昕 张辉 冯琳明 刘保平 张立

李天斌 陈彦均 李亚威 马宏信 高星

钱文 杨文勃 孙余粮 麻宁周 方渊

云超 刘同心 赵彦红 杨鹏 郭增辉

李璐 余聪 张正龚 宋磊 许建军

王赛 段红涛 王军 秦双强 韩元波

窦鹏飞 朱文涛 李佳豪 张勇 张东（4518）

王有良 陈曦 涂邦富 王勇 常晓龙

代建月 孔龙 惠维刚 谭泽军 张冬宝

张垒垒 张康 王向阳 孙佩 许卫卫

周磊 唐超

中式烹调雕刻铂金奖

袁少博 刘宏斌 贾佳 项宜军 王波

陈宏伟 任勋勋 石宏亮 茹颖毅 苏尖措

中式烹调雕刻金奖

张欣茹 宋洒 白兆乐 杨臣 林亚鹏

杨晨 孟文博 黄垒 崔良玉 代宁

赵刚 牛彦琪 兰卫卫 涂建军 史巍巍

中式面点铂金奖

韩晔 崔龙华 赵强强 陈立 曹养安

宁志英 张东（0619）霍波涛 兀小宝 王成敏

张晓芳 刘霄 刘震 赵昱博 熊永军

中式面点金奖

侯江波 邵召平 杜武科 楚小蓉 李俊才

刘龙伟 刘西娥 王琼 刘旭 杨光照

苟随立 高恺 赵文文 曾琼华 王小娟

余乾 王志召 郭琦

学生组奖项

中式烹调金奖

李毅 郭少立 宁懿轩

李奥祥 何国煜 孟禄博

中式烹调银奖

李俊杰 刘梦媛 边雨轩 王佳琦

王喜森 吴佳铖 张景超 李绩鹏

中式烹调名厨新秀

刘磊 范泽磊 房晨亮 韩宁宁 张志博

韩轶成 陈楠 韦柯豪 王龙刚 徐子昊

贾少华 王嘉豪 陈亚楠 曾翔 马子豪

王睿杰 林祎杰 翟明昊 刘涛 余东泽

邵明烁 黄嘉乐 蔡文豪 武少波 刘勇

陈伟鑫 刘奥杰

中式烹调雕刻金奖

路嘉恒 陈建豪 陈松林

徐永杰 米宏鑫 张晓峰

中式烹调雕刻银奖

袁炜杰 徐向宇 张伊豪 任志贤

张怡 张作文 陈述实

中式面点金奖

梁志鹏 柴华 李柳奥睿

谢松言 雒佳俊 张燕荣

中式面点银奖

张添宇 夏莎 王英男 孙翔 胡可依

吴涛 雷雨轩 李泽宇 文铠

中式面点名厨新秀

杨士迪 张倞僮 张鹏飞 曹富杰

职工组团体奖

团体铂金奖

西安新东方烹饪技工学校有限公司

西安饮食股份有限公司西安饭庄

陕西惠森后勤管理服务股份有限公司

陕西国力仁和卫东餐饮食品有限公司

西安亿阳快餐服务有限责任公司

西安鸿立昊餐饮服务有限公司

团体金奖

陕西金顺源餐饮服务管理有限公司

西安诗林酒店管理有限公司

陕西面辣子酒店管理有限公司

西安师苑后勤服务有限责任公司

西安品优实业有限公司

西安艺境长安餐饮管理有限公司

西安小六饮食（集团）股份有限公司

西安楼观铂旅生态酒店管理有限公司楼观分公司

西旅股份解放饭店

西安宏桥餐饮管理有限公司

杨凌中盛餐饮管理有限公司

陕西汉水莲花实业集团有限公司

团体赛优秀组织奖

西安西旅金花大酒店有限公司

学生组团体奖

学生组团体铂金奖

西安新东方烹饪技工学校有限公司

陕西旅游烹饪职业学院

学生组团体金奖

西安市未央区职业教育中心

陕西桃李旅游烹饪技术学校

战略合作院校

西安新东方烹饪技工学校有限公司

西安经典名宴展示奖

陕西晏上餐饮管理有限公司—晏上·宴 陕菜新国宴

西安诗林酒店管理有限公司—欢庆盛世宴

陕西国力仁和卫东餐饮食品有限公司—迎宾盛宴

西安永兴坊文化餐饮管理有限公司—魏征家宴

陕西莲花餐饮—安康八大件盛宴

西安灞柳驿酒店有限公司—丝路情怀宴

西安新东方烹饪技工学校有限公司—翻糖艺术面包展台

拟晋升为职业技能等级二级（技师）名单

职工组中式烹调（热菜）选手总成绩前六名：刘磊峰、郗瑞超、胡洪保、严挥、齐添、梁庆红

职工组中式烹调（冷拼和雕刻）选手总成绩前三名：袁少博 刘宏斌 贾佳

职工组中式面点选手总成绩前三名：韩晔 崔龙华 赵强强

拟晋升为职业技能等级三级（高级工）名单

中式烹调（热菜）

宁鹏国、江军、易孝静、胡浩、南煜龙

张越剑、李天斌、陈彦均、曹双剑、吕超

李雄、宋明仁、杨金刚、柴琴元、赵瑜博

宋正锋、贠涛、柳雄伟、韩腊冬、李宝奇

李云、衡建洪、叶海朋、李想、张勇

王岗、田立、郭群峰、何向波、王赛

芦静、梁小龙、李渤、张瑜、南昌昌

房怀军、靳步云、潘柯琦、李康宁、吕飞

涂邦富、常晓龙、王军、刘满屯、张东（4518）

张铁、桂明俊、冯琳明、李佳豪、代建月

刘三琳、杨鹏、杨海涛、孙海、刘垒

杨勇、赵建峰、刘金荣、高星、方渊

张立、骆梦楠、王昕、赵彦红、韩元波

张康、杜培源、刘俊杉、张辉、许建军

高康、崔星星、余聪、樊勇、李辉

王保军、朱文涛、范瑞峰、郭增辉、许卫卫

刘亚龙、李刚利、宋磊、王勇、孔龙

王向阳、谭泽军、江雄、屈勇军、窦鹏飞

张冬宝、孙佩、王荣华、刘立林、杨文勃

陈曦、张垒垒、周磊、刘同心、云超

王涛、张正龚、唐超、张利军、孙余粮

马宏信、惠维刚、钱文、麻宁周、李璐

李亚威、刘保平、段红涛、冯小飞、王有良

秦双强

中式烹调（雕刻）

项宜军、王波、陈宏伟、任勋勋、白兆乐

石宏亮、张欣茹、苏尖措、宋洒、杨臣

孟文博、茹颖毅、杨晨、兰卫卫、林亚鹏

史巍巍、牛彦琪、黄垒、赵刚、代宁

崔良玉、涂建军

中式面点

宁志英、王成敏、刘震、郭琦、赵昱博

刘霄、霍波涛、杜武科、刘龙伟、侯江波

张东（0619）、陈立、兀小宝、李俊才、熊永军

曹养安、楚小蓉、刘旭、刘西娥、苟随立

张晓芳、王琼、邵召平、余乾、高恺

赵文文、王小娟、王志召、杨光照、曾琼华

经过一个多月紧张筹备，两天预赛和一天决赛的2024西安市名厨精英技能大赛圆满落下帷幕！

鸣谢：

感谢陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局、陕西省工商联对本次大赛的大力支持；感谢西安市商务局、西安市人力资源和社会保障局的的信任与支持；感谢省市各商协会的大力支持；感谢裁判组、监理组的辛勤付出；感谢所有参赛企业和选手的努力与付出；感谢参加宴席展、产品展示和售卖的企业的积极参与；感谢央广网、中国网、群众网、西部网、陕西广播电视台、中国食品报、三秦都市报、陕西新闻网、西安新闻网、西安网、西安发布、华商网、搜狐新闻、新浪陕西、百度百家、新西部以及西安雄狮哥、绪刚观天、西安黄涛、旅人刘强、秦人肖平大卫、陕西省传播协会、陕西拉菲影视文化传播有限公司、西安寰纳文化传播有限公司等媒体对此次大赛的宣传报道。