李建斌

陕西鼎辉餐饮连锁集团董事长

陕西省餐饮业商会连锁餐饮委员会主任

2019年度陕西餐饮行业卓越贡献奖获得者

2019年度陕西餐饮行业精英人物

后疫情时代，当全社会大多数餐饮企业举步维艰、惨淡度日之时，他的企业却逆势扩张，生意劲爆，业绩飙升远胜往年；

当记者几度约定采访日，却不得不一再改期，“准拟佳期又误”，因为被采访人实在是太忙太忙，天天应对各种发展大略不得脱身，连同整个管理团队，常常忙到晚上十一二点，凌晨六点又起床投入工作；

当其他餐饮老板心情沉重、疲于寻找企业存活之路时，他却忙碌且快乐着，给一拨拨寻求合作者培训企业发展模式；

他，就是陕西鼎辉餐饮连锁发展集团公司董事长、食界智力风暴引爆者李建斌先生。

品牌孵化器，点亮鼎辉新时代

任何企业的成功，无不首先取决于高水平的顶层设计，以及精准的品牌定位、客户群体指向，独到的产品研发、模式构建。而这，无疑需要大智慧与超常胆识。李建斌，这个从钟灵毓秀的天府之国走出来的俊才，正是精于此道的商海高手。正如他的名字“建斌”所暗含的“文韬武略打天下，文武双全建功业”的人生运道。记者在他的办公室，看到他的办公椅背靠大船舵盘，两翼是凌厉展翅的雄鹰，就立马感觉到主人的鸿鹄志向了。他自2009年走进西安餐饮市场以来，作为陕西鼎辉餐饮管理集团公司董事长，公司顶层总设计师，李建斌就一展“运筹帷幄，雷厉风行”的才能，设计出了诸多独特品牌，开创了餐饮新业态，不仅都能成功落地，而且风靡市场，引爆餐饮消费热潮。曾经热爆市场的“冒菜”潮，不仅他是引领市场的开拓者，并且他创造的“傻得冒”冒菜品牌，热遍西安大街小巷，统御西安人气爆棚的“冒菜”市场，曾让无数合作者一年时间赚足上百万。他曾打造的“酸辣粉”品牌，“地摊鱼”品牌迅速引爆市场。2020年，打造的“酱骨头火锅”带动了市场的多个行业，在低迷的市场找到了方向。李建斌这个智库孵化运作的产品品牌，注册商标已达二三百个，但他时刻为市场需求做新开发准备。在“酱骨头火锅”的背后，为了提倡地摊经济，为酱骨头做好充分的铺垫，公司快速结合市场孵化出地摊串串，走高品质低消费路线，推出了“三毛不涮，只涮两毛九”、“四毛不撸，只撸三毛九”、“三毛三撸一串”精准串串定位品牌。“别人卖串七八毛、我们只涮二毛九，全球咨询一个价，叫声老板娘加一块锅底只需9块9。”产品推出后快速得到市场认可，他总是首先站在合作商与顾客角度来策划目前物美价廉的需求，让合作商投资少无压力，更赚钱少操心的产品。结合更多消费者的需求，5月份推出酱骨头至今不到三个月，由集团合伙人王栋先生亲自带领团队全力推广，合作商己迅速飙升到近500家，快速占据西北五省及全国市场的份额。

李建斌作为草根出生的人，天生就具有平民情感。他的每一款产品或每一个品牌的设计，都是面对的接地气的平民化消费，都是单品打天下。他认为，要掌握市场，必须掌握大部分老百姓的胃口（特别是在2020年）。毛泽东当年打天下，依靠广大人民群众取胜。今天企业要打天下，也要依靠90%的普通老百姓。这是他品牌孵化考虑的前提与基础。是的，想想当年那些走高端路线、赚有钱人钱的餐饮“巨擘”，曾经红极一时，如今部分品牌已黯然退出市场，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。市场大幅度集中到了大众消费这边。他为市场设计了一个个大众喜爱的品牌，点亮了鼎辉发展之路，成就了李建斌餐饮的瑰丽梦想。

宅心仁厚，生意伙伴不断壮大

李建斌是一位“宅心仁厚”的企业家，他的成功离不开他的远大格局。他的宗旨是成就员工，服务好合作商！正如李建斌所说，“你的事好不好，你这个人能不能行，不用你自己宣传，让你的员工，你的合作伙伴，你的供应商去评价。在2020这么困难的市场环境下，公司最要感谢的就是至今没有一个供应商打电话催货款，2020年最自豪的是让很多人找到了创业的初心，2020最值得骄傲的是让员工按时拿到了工资，并且与往年对比翻了几倍。”李建斌的理念是无论资金充裕与否，尽量都不拖欠供应商货款，按时结清（大家都不容易）。因此，凡合作的供应商，无不称赞李建斌是最仁义、最厚道、最值得信任的老板。李建斌说，“你不真诚、不积德行善，指望你困难时别人会对你一如既往的支持与合作吗？”曾有一位肉类供应商给李建斌发了一批货，却因为疫情所迫，要暂缓使用。该供应商慌了，害怕李建斌顺势退货，就打电话过来。李建斌爽快地说，“你的货进了我的冷库，就是我的了，我全部接收，如数付款给你。”后来，疫情过后，产品没问题，可以继续使用，但价格涨了，李建斌还给该供应商补了差价！这样真诚厚道到有点“迂腐”的人，谁不愿与之合作呢！记者现场看到了许多合作者与李建斌的微信聊天记录，看到对方千恩万谢的言辞，令人为之感动。

李建斌心胸宽广、格局博大。他坦言，鼎辉没有秘密，是全开放式的，谁愿意了解，谁愿意学习，谁愿意合作，尽管来。他认为，“一枝独秀不是春，万紫千红春满园”。他希望新的创业者前来加盟合作，让其赚钱学经验。与记者交谈时，他忧虑现在市场上仍然存活着但苦苦挣扎、举步维艰的大企业，希望这些企业的掌门人能够放低身段前来交流，他愿意出谋划策，说不定有一两款产品能打造一个品牌，让其焕发新生，从困境中走出一条新路。

贤者汇聚，优秀团队释放发展核能

李建斌董事长创新性地为鼎辉公司设计的运营模式，是“老板合作制”，没有员工，大家都是老板，每天都是为自己赚钱。每个人是一个项目的负责人，每天按业绩分钱，发奖金。有人一天可拿到几百元、上千元的奖金。有人一个月下来，少则近万元，多则上十万元的奖金。当然，如此的收益，大家必然不用督促。管理团队各行其责，无论招商部、运营部，还是服务部，个个忙的废寝忘食，不分昼夜。员工每天自觉自愿去干活，没人规定或要求加班，自己工作到晚上十点多，第二天又精神抖擞地按时来上班。

负责公司全盘运营的殷龙总经理，从来都是下沉在各个店之间巡回检查，往往晚上十一二点至凌晨两点才回家。但当他回答记者的提问时，却没有一丝一毫的疲态，反而思路清晰，精神饱满。

什么样的老板，拥有什么样的团队。李建斌董事长的人格魅力，李建斌的与人大幅度分利的气魄，合伙人王栋的团队感召力与团队凝聚力，优秀因子结合在一起，必然吸引更多更好的人才加盟鼎辉。殷龙总经理原来是樊氏肉夹馍的联合创始人，事业本也顺风顺水，但他却敢于放弃原有工作，成了鼎辉集团的骨干之一，因为他这条“龙”，可以在更大的海里腾跃。鼎辉集团具有高度的凝聚力与向心力，已经是大家深爱与眷恋的家，多少年轻人在此工作，在此成长，在此挣到钱，买了房买了车。而且，不少人在此找到了婚姻的另一半，结婚生子，美满幸福的工作着、生活着。

一个有生命力有强大凝聚力的团队，无疑是企业的核心竞争力之一，也是驱动企业腾飞的“核动力”之一。鼎辉集团的逆势飙涨不是无缘无故的。尤其在今年餐饮市场一片萧索、普遍困难、业绩大幅下降，甚至出现不断关店歇业现象的境况下，李董的“鼎辉”公司，生意却是红红火火，业绩飙涨，加盟连锁强劲扩张，一片欣欣向荣的景象，自有深层必然的原因。

李建斌，一个常人无人能及的智库，每天都裂变出新思路，新点子，制造出新卖点，你只需跟着做，去赚放心钱，无需去模仿他的思想，也模仿不了；他，一个大幅让利于合作商、善待合作伙伴、与团队肝胆相照的高品格人士，永远都是一个成功的典范，令人敬仰的偶像企业家。他的搭档王栋，拥有超常的团队力，披荆斩棘地为合伙人开辟出一片生意坦途，与他们合伙，不管哪种方式，你都将走向“鼎辉”的前程！