2007年，大秦御鼎第一家店肥牛世界诞生于西安高新区高新四路。提出的三好牛肉概念以及让消费者前所未见的好牛肉，打破了人们对好牛肉的认知。由此，大秦御鼎肥牛世界的好牛肉受到越来越多人的追捧，相继在汉中、榆林、宝鸡、郑州、芜湖等多地开设分店，掀起牛肉火锅热潮，逐渐在全国各地开花，逐步实现了让“国人都能吃上自己的雪花牛肉”的创业初衷。

大秦御鼎，演绎中国“雪花”文化

大秦御鼎雪花牛肉火锅，是由西安天之肴餐饮有限公司打造的，从农场到餐桌一体化中高端牛肉主题餐饮企业。大秦御鼎，“大”取范围程度之广、影响深远之义。从2007年扎根西安，专注于牛肉养生火锅，刷新了人们对好牛肉的认知；此后，作为雪花牛肉火锅创领品牌，社会效应影响深远；创业于秦，光大于秦，以秦为引领，坚持做好国人自己的雪花牛肉；“御”取对帝王所作所为及所用物的敬称；“鼎”是古代炊器，有列鼎而食的王公贵族般霸气，一言九鼎蕴含着诚信的经营理念。大秦御鼎，因此成为中高端养生火锅的品牌代表。

他们以“让国人吃上自己的雪花牛肉公司”为使命，引进安格斯与和牛杂交，培育出自有的高端雪花牛肉专有品种。为此，建设多个现代化五星级牛舍，拥有上万亩自有牧场，年牛存栏量超过6万头。引进现代化屠宰分割生产线，在封闭无污染低温车间，采用国际领先的排酸工艺、全程冷链配送。

从养殖生产到餐桌，每块牛肉要经过21道检验检疫程序、全程可追溯管理体系，绝对的安全承诺，保证了牛肉的品质；聘请港澳大师延续古法熬汤工艺，让雪花牛肉与养生火锅完美结合。这些强大的技术优势和独一无二的餐饮供应链保证，演绎出精彩的雪花牛肉养生火锅系列文化。

国内牛业众多标准的参与制定者，大秦御鼎的好牛肉声誉，得到社会各界的高度认可和肯定。秉承“安全、营养、美味”的品质理念，致力打造“中国牛肉火锅主题餐饮第一品牌”，大秦御鼎雪花牛肉养生火锅，以优美的环境、高品质菜品、贴心的管家式服务，让品牌的知名度、美誉度更加深入人心。历经十七年不断升级，独有的高端肉牛一体化品牌，完整的高品质产品背书，全产业链食材保证，单人单锅让消费者更加放心。

在消费群体的认知中，大秦御鼎就是好牛肉的品牌象征。来大秦御鼎，品鉴国人造就的雪花牛肉，已成为人们的品质消费和时尚追求。企业因此先后获得国家、省市政府及社会组织上百项殊荣。

雪花牛肉，成就最美的味道

所谓“雪花”是指沉积到肌肉纤维之间的脂肪。脂肪与肌肉分布均匀，形成红白相间，状似大理石花纹的牛肉才称之为雪花牛肉。雪花牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉更高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。入口即化的口感和鲜香甜嫩的味道，征服了越来越多的食客。

雪花牛肉源自于日本和牛，尤以神户和牛最为有名。大秦御鼎雪花牛肉源于世界牛王和牛、欧美牛王安格斯牛和国内优质黄牛，通过大秦御鼎掌握的先进育种技术培养出的国内高端肉牛品种。小牛的养殖关键在于让小牛多吃，把雪花小牛的骨骼撑大。通过骨骼发育，促进肉的发育。让毛细血管贯穿于肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。

大秦御鼎雪花牛肉优秀品质体现在：玉石般雪白温润的脂肪均匀分布在樱桃红色的肌肉中，犹如雪花漫天飞舞与烈焰交织，令人赏心悦目、心旷神怡；独特的肉香芳香四溢，令人垂涎欲滴；肉质细腻、鲜嫩多汁、入口即化、口感绝妙；高蛋白、高营养、低胆固醇、低脂肪，富含钙、钾、铁、锌等矿物质及对人体有益的多种氨基酸和维生素成分，尤其独有的共轭亚油酸，不用担心吃肉发胖的困扰，营养丰富、有益身体健康。

大秦御鼎雪花牛肉的呈现，按照整块牛肉完整纹理自然切片为巴掌大小，经过专业实验，切片控制在0.8毫米的最佳厚度，这样充满奶香味的雪花牛肉上桌时自然纹理清晰、雪花分布均匀，在零度装盘中不会迅速坍塌，又能体验到雪花牛肉最佳的爽滑口感，入口即化、鲜嫩多汁，让消费者感受到好牛肉的优秀品质，品味到入口瞬间的满口芳香。

零度时，雪花牛肉口感最佳，超过3度以上口感就会大打折扣。大秦御鼎呈现的雪花牛肉，采用世界先进过滤思科兹曼进口制冰机，纯净水制作冰粒，就是为了保持雪花牛肉的最佳温度。保持零度，感官上能保持其坚挺的造型，色泽上能保持其新鲜如初的模样，不至于水分流失，口感上能保持其滑嫩鲜香。

大秦御鼎雪花牛肉天生具有奶香味。奶香味和大秦御鼎牛的品种及饲养过程密不可分，浓郁程度与牛肉等级成正比。首先，利用国家专利技术培育的大秦御鼎品种，继承了和牛与国内优质黄牛的基因，这是大秦御鼎牛独有奶香味的根本原因。大秦御鼎牛出生以后在天然牧场食青草、饮山泉，生活6个月后，就会被送到大秦御鼎自建的上万亩现代化育养基地，听音乐、做按摩、吃熟食、勤体检、睡软床，每天40元饲料成本，经过长达500多天的饲养，才能达到大家喜爱的雪花牛肉品质。

大秦御鼎，秦宝肥牛的升级版

秦宝肥牛世界，从2007年起，已经走过十七个年头。升级版的雪花牛肉养生火锅创领品牌，具体体现在以下方面：

一是理念升级。从只做好牛肉，到大秦御鼎雪花牛肉火锅创领者。从专注于产品品质，到不断创新、突出特色，为消费者提供更完美的餐饮服务；二是产品升级。名师主理、传统煲汤工、慢火熬制、新鲜好汤不隔夜；三是环境升级。西安曲江核心区域，17个高端包间，适合商务宴请与重要接待；四是服务升级。聘请五星级酒店专业服务团队，注重尊贵的客户就餐体验。

升级版的大秦御鼎养生火锅三绝：一绝是，精选各类中国地理标志原产地原生态食材，根据养生锅底功效所需合理搭配；二绝是，采用港澳百年老铺传统熬汤工艺；三绝是，最大程度上保留食材的本味，锁住食材原有的各种营养不流失。合理配伍，不同锅底有不同的营养功效。

常吃雪花牛肉，有益人们身体健康

首先，大秦御鼎牛肉有助于孩子们健康成长。大秦御鼎牛肉富含维生素B6，可促进孩子的新陈代谢及蛋白质合成，对提高孩子的抵抗力和免疫力有很大帮助；儿童缺锌会引起发育缓慢、免疫力下降，大秦御鼎牛肉富含锌元素，可促进孩子身高和智力发育；大秦御鼎牛肉含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血；富含蛋白质，能促进人体骨骼快速生长发育；富含的亚油酸，降低了孩子吃肉长胖的可能性，可增强孩子的身体素质。

其次，女士常吃健康美容。减肥塑身：高蛋白低脂肪的牛肉能补充人体所需蛋白质，减少脂肪的摄入；促进肌肉生长，防止肌肤氧化，延缓衰老；抑制癌细胞诱变，预防乳腺癌发生；益气养胃、补脾养血、强壮筋骨、利水消肿。

再其次，喜爱运动者，常吃可促进体力恢复。牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源，可让运动或训练持久；牛肉富含维生素B6 ，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复；牛肉富含肉毒碱，有助于支持脂肪的新陈代谢；富含的钾，可促进蛋白质的合成以及生长激素的产生；牛肉中的锌和镁，有助于合成蛋白质的合成、促进肌肉生长，提高胰岛素合成代谢效率；牛肉的铁，是造血必需的矿物质；牛肉的丙胺酸，可供给肌肉所需的能量；牛肉中的维生素B12，促进氨基酸新陈代谢，可供给身体所需的能量。

第四，大秦御鼎牛肉共轭亚油酸，是人类不可缺少的脂肪酸。CLA（共轭亚油酸），这种无法合成的有益型脂肪，是人类不可缺少的脂肪酸之一，主要存在于反刍动物的肉和奶中。共轭亚油酸的好处：减肥效果显著，可降脂预防三高，提高免疫力，能降低炎症并发反应机率，还具有抗肿瘤、抗氧化、抗突变、抗菌、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高骨骼密度、防治糖尿病等功效。

大秦御鼎，最专业的养生火锅

大秦御鼎雪花牛肉性价比最高。大秦御鼎雪花牛肉，国产好牛肉的代表。自有冷链体系，保证了牛肉的最佳口感；国内少有的全产业链养殖屠宰销售一体化牛肉品牌，减少了中间环节，具有很强的性价比优势。因此在同样品质甚至超越的品质中，价格是最低的。

涮煮时，注意看工艺、看时间、看口感、看营养。雪花牛肉每片0.8毫米，涮煮时无需经过太长时间，就让牛肉达到可食用标准。涮煮6至8秒，雪花牛肉基本还呈现粉红状态，就可食用。这时，肌间脂肪开始融化，同时又吸收了养生火锅汤底精华，品尝起来入口即化，鲜嫩多汁、香味浓郁。控制好时间，能最大程度锁住肉质所有营养，保证牛肉中的营养成分和水分不流失。

专用料碗，让人体验到雪花牛肉独特的肉香味。专用料碗选用芹菜、胡萝卜、香葱等新鲜蔬菜，配以李锦记专用秘制酱油，采用潮汕传统工艺蒸制6小时左右。天然蔬菜汁，本身具备去除体内毒素的功效。使用专门配置的蔬菜汁料碗，在去油腻的同时更能体验到大秦御鼎雪花牛肉独特的肉香味。

大秦御鼎雪花牛肉养生火锅综合实力在于：国内最先结合国际标准提出了雪花牛肉分级标准的餐饮品牌，被业界高度认可并普遍采用；创始人及企业作为中国牛业协会副会长及畜牧业牛业分会会长单位，具有一定的行业权威；从育种、养殖，到屠宰、冷链配送销售，是国内少有的产业一体化品牌；自2007年开设首店至今，累计运营超过17年，在国内多个城市拥有成功开设店面经验；西安乃至国内最早、最专业销售雪花牛肉的餐饮品牌，当之无愧的雪花牛肉养生火锅引领品牌。大秦御鼎“好牛肉”品牌形象，早已根植西安人、陕西人的心中。

领先的国内育养技术，专注于培育中国高端雪花牛肉专有品种，密封无污染低温全控生产车间，国际先进的分割标准，国内领先的排酸工艺，德国智能全程冷链配送体系，成就了中国人自己的雪花牛肉。国家肉牛多项行业标准参与制定者，西安雪花牛肉美食体验店缔造者；创新雪花牛肉更多吃法，创设雪花牛肉与养生结合的美食体验，营造雪花牛肉与高端餐厅的尊享服务。大秦御鼎十七年坚守，已当之无愧地成为雪花牛肉火锅的领航者。