8月16日，由世界中餐业联合会、泉州文旅集团联合主办的第三届丝路美食发展大会在泉州举行。陕西省餐饮业商会会长杨忠，轮值会长孙建涛受邀参加大会，与来自一带一路沿线国家和地区的近500名嘉宾共绘海丝饮食文明新图景。

“丝路美食发展大会”是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动，已纳入商务部“中华美食荟”活动体系，旨在以丝绸之路沿线国家和地区的美食文化为核心，通过“政府引导+协会主导+企业参与”的可持续发展模式，组织多元化活动形式促进区域特色餐饮品牌化、产业化、国际化的协同发展。

作为海上丝绸之路的起点城市，泉州拥有得天独厚的美食文化资源。世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中说，丝路美食的精妙，在于它是一部流动的文明史诗。香料随着驼铃流转，食材借由海风相遇，技艺在炉火相传中精进。每一道风味都沉淀着历史的回响，每一次品尝都是跨越时空的对话。期待大家携手并肩，让这条千年丝路积淀的饮食智慧，持续滋养人类文明的百花园；让文明多样性的璀璨光华，在文明共享的餐桌上交相辉映，照亮未来。

大会还进行了“海丝美食研发创新中心”揭牌，《丝路美食发展倡议》重磅发布等环节，号召并希望在深化文化传承与保护、推动创新融合发展、保障食材可持续供应、促进人才培养与交流、加强品牌建设与推广、拓展国际合作与交流等方面汇聚各界力量，共绘丝路美食的繁荣图景，让千年丝路的袅袅炊烟，化作滋养世界的永恒盛宴，让人类文明的多样之美，在共享的餐桌上熠熠生辉。

活动期间，陕西省餐饮业商会轮值会长孙建涛接受泉州广播电视台采访，畅谈陕西和福建同为丝路美食的起点，因此，双方要加强交流，通过更多层次的主题对话、技艺交流、产业对接，以餐桌连接丝路，让文化之美转化为产业价值，从而在合作中共同推动丝路美食多元化发展，开创丝路美食新篇章。

本次大会还举办了泉州特色美食品牌建设与推广会议、艺术餐桌与可持续发展教育会议、泉州餐饮产业链考察活动以及2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华等系列活动，旨在通过主题对话、技艺展示、产业对接，着力打造立体化交流平台，以艺术重构餐桌，以餐桌连接丝路，让文化之美转化为产业价值。