为全面落实餐饮企业食品安全主体责任，切实提升我省餐饮企业食品安全管理水平，降低食安风险隐患，2025年4月24日至25日，由商会委托陕西省市场监督管理局培训中心组织的餐饮服务单位食品安全总监、食品安全管理员培训班（第五期）在西安开班，来自全省43家企业的186名食品安全管理从业者参加培训。陕西省市场监督管理局培训中心副主任刘文胜、陕西省餐饮业商会秘书长杨爱婷参加培训班开班仪式并讲话。

依法依规配备食品安全总监、食品安全员

2025年2月23日，国家市场监督管理总局公布了修订后的《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，两项规定于2025年4月15日起正式实施。规定进一步明确，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照《食品安全法》第一百二十六条第一款的规定进行处理。

食品安全管理人员培训，就是贯彻落实国家监管要求，扎实推进食品安全管理“两个责任”的落地执行，进一步强化学校食堂、单位食堂等集中用餐单位的食品安全管理能力，筑牢食品安全底线和第一道防线的有效举措。

师资实力强   课程内容务实接地气

培训的内容设置，均紧紧围绕国家在食品安全管理上的法律、法规和各项政策要求进行设计。结合前四期培训，学员纷纷反馈培训接地气，实操性强，回到企业直接可以落地，极大地提升了企业食安建设，效果非常好。培训具体内容包括：餐饮服务相关法律法规、餐饮服务通用卫生规范、食品经营许可和备案管理办法、集中用餐单位食品安全卫生管理、食品安全监管体系及监管标准创建、食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定、有害生物防治、食品安全舆情和事件处置、常用餐饮企业管理规范、餐饮场所燃气安全、餐饮服务量化分级标准解读等14个部分，涵盖了餐饮企业食品安全管理的法律法规、实操管控等内容。

培训的讲课老师，都是来自市场监管局一线的监管干部和优秀企业的食品安全高级管理人员，他们都具有丰富的监管经验，熟悉食品安全工作国家法律、法规及各类管理规范，掌握企业在食安方面最容易出现问题的点位和治理办法，课程即理论联系实际，又通俗易懂，深受参训者欢迎。

企业参训热情高 报名人数近200人

刘文胜在讲话中说，食品安全总监、食品安全管理员是企业落实食品安全两个责任的重要推动者，要结合本次培训，在理论层面提高自身综合素养，从而有效推动本企业食品安全“两个责任”常态化、长效化。

培训中，学员们都非常认真，不时地记笔记、拍课件，生怕遗漏重点内容。大家反馈，课程既有高度和深度，又非常接地气，对今后的工作有很好的指导意义。

本次培训为期两天。培训结束后，对全体参训学员进行了考核。考核合格者，由陕西省市场监督管理局培训中心颁发“餐饮服务食品安全总监”“食品安全管理员培训结业证书”。