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商洛市首届秦岭山珍药膳美食大赛暨药膳(食材)产业发展大会在商南县成功举办
2024-10-25
10月22日,由中国烹饪协会、中国药膳研究会、陕西省卫生健康委员会、陕西省商务厅指导,商洛市人民政府主办,中共商南县委、商南县人民政府、商洛市卫生健康委员会、商洛市商务局、商洛市人力资源和社会保障局、商洛市总工会承办,陕西省餐饮业商会、商洛市药膳协会、商南县饭店餐饮协会协办的“商洛市首届秦岭山珍药膳美食技能大赛暨药膳(食材)产业发展大会”在商南县天鹿酒店成功举办。大会旨在汇聚药膳产业发展的智慧和力量,推动“22℃商洛·中国康养之都”建设迈出新步伐。
本次药膳产业大会和美食大赛云集八方来客400余人,有来自省、市各级主管领导和行业专家评委,新闻媒体界20多家,70位参赛选手参与比赛。
22日上午8:30,大赛启动仪式在商南天鹿酒店一楼宴会厅隆重举行。商南县政府刘华县长致辞,市卫健委主任马建琦介绍大赛情况,随着裁判长、参赛选手代表、公证员宣誓后,商洛市副市长温琳宣布大赛正式启动。开幕式由市商务局局长韩东文主持,产业大会由市政府副秘书长朋双成主持。
中国烹饪协会副会长王喜庆,陕西省商务厅商贸服务业处二级调研员杨卫星,陕西省中医药管理局产业发展处处长李斌,中国药膳研究会专家委员会主任杨锐等领导、专家出席会议。
商南县四大班子领导及商洛市各县区政府分管领导,陕西省餐饮业商会、陕西省食材供应链协会、宝鸡市餐饮饭店行业协会、咸阳市饭店烹饪餐饮协会、商洛市饭店餐饮行业协会、商洛市药膳协会等商协会负责人,部分餐饮企业负责人,中药材企业负责人等参加大会。
中国注册烹饪大师樊建国、徐长安、左汀、庄永全、王斌恩、刘柯利等17位评委从前场准备、口味、造型、营养卫生等多个方面,对参赛选手的作品进行严格评分。政府部门派专人统计分数,确保了大赛的公平公正。经过商洛市各县推荐,康养药膳宴、天鹿药膳宴、丰阳养生宴、逸云鹿珍宴等八桌宴席为大赛现场增色添香。70位参赛选手加上宴席展示的后厨大师,近百厨艺精英同台竞技,角逐大赛现场,展示特色菜肴,搅动味觉风云,传承美食文化。金丝天麻龙虾丸、干豇豆扣腊肉、葱烧核桃菌、天麻木耳拌挑仁等140多道色香味形俱全的美食,引得观众流连忘返。
颁奖仪式上,通报了大赛结果;宣读了“商洛市十大药膳烹饪能手”名单,发布了“商洛特色十大药膳菜品”名单;宣读商洛市“中国药膳美食地标城市”、商南县“秦岭美食地标城市”“中餐特色美食企业名单”认定文件,代表中国烹饪协会领导分别为商洛市、商南县政府领导授牌。
经大赛评判组裁定,公证处公证,此次大赛共评出中式烹调金奖10名、中式烹调银奖20名、中式烹调创新奖12名,中式面点金奖2名、中式面点银奖3名、中式面点创新奖3名,药膳宴席金奖2名、药膳宴席银奖3名、药膳宴席创新奖2名,“商洛市药膳烹饪能手”10名,“商洛市技术能手”6名以及优秀组织奖2家。
本次大赛的成功举办,对商洛挖掘、整理、推广药膳食材资源,传承、创新、升华药膳菜式起到了积极的促进作用,并进一步激发了各级政府、药膳食材企业、餐饮企业深入推进商洛康养之都建设的信心,必将促进商洛市做优药膳品质、做强药膳品牌,聚力推动“商洛药膳”向更高水平、更高质量发展。
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