陕菜主题宴席

彰显千年陕菜神韵

由陕西省餐饮业商会承办的陕菜主题宴席展是本次活动的一大亮点。

宴席展示区位于陕菜美食文化交流活动区中心位置，是整个美食区域的枢纽，不论由南到北，还是由东到西，都要经过主题宴席展示区。宴席展主体设计以盛唐皇家惯用的砖红与黄色为主色调，大气宏伟，呈现出千年陕菜的厚重底蕴。每桌宴席均布置有两块展板，一块为企业形象，一块为中英文对照宴席介绍，从而方便国际友人了解陕西的饮食文化博大精深。此外，每家宴席均配备大屏电视，全天候播放企业的菜品和宴席制作特点等，它告诉人们陕西不但有享誉中外的牛羊肉泡馍、肉夹馍更有积淀千年的经典宴席。

16桌经典宴席涵盖关中、陕南、陕北三个地域特色。包括：陕西汉水莲花餐饮有限公司制作展示的“安康·八大件盛宴”，西安永兴坊文化发展有限公司制作展示的“魏征家宴”，西安饮食股份有限公司西安饭庄制作展示的“陕西风味小吃宴”，西安饮食股份有限公司德发长酒店制作展示的“钟鼓齐鸣宴”，西安唐博相府酒店管理有限公司制作展示的“陕西官府菜之曲江登高宴”，陕西旅游烹饪职业学院制作展示的“长安迎宾宴”，陕西面辣子饮食文化集团制作展示的“富平家乡宴”，西安灞柳驿酒店有限公司制作展示的“丝路情怀宴”，大荔一家春酒楼制作展示的“九品十三花”，陕西瑞森工贸有限公司延安丽森酒店制作展示的“陕北御品乡思宴”，延安旅游集团黄陵投资有限公司黄陵宾馆制作展示的“轩辕养生龙凤宴”，榆阳区工业商贸局制作展示的“榆林老十二件”，吉富宴会中心制作展示的“孙思邈药王养生神韵宴”，延安市宝塔区老延安餐饮店制作展示的“延安会师宴”，白水秦林饮食有限责任公司制作展示的“仓颉家宴三转席”，宁陕县桂花山庄餐饮有限公司制作展示的“宁陕山珍养生宴”。

这些宴席或诠释十三朝古都深厚的历史文化内涵，或演绎包容的丝路历史文化，或展现当地风土文化特色。桌上的每道菜品都是一件件精美的艺术品，每桌宴席都有一段历史故事，巧夺天工的技艺和造型让人叹为观止，让人们沉浸在文化与艺术享受中。

16桌宴席

各具特色引人垂涎欲滴

16桌陕菜主题宴席各具特色，每桌宴席排列精巧，颜色搭配巧妙，既高端大气，又典雅秀美，让人目不暇接。今年，吉富宴会中心展示的“孙思邈药王养生神韵宴”和宁陕县的“宁陕山珍养生宴”均为真品展示，尤其是吉富宴会中心，他们为充分诠释养生宴最真实的场景，下了不少功夫，厨师每天凌晨五点开始制作，接着把当天制作的菜品运至会场，让药食同源、冒着香气的菜品吸引了大量的人流，更引得各路媒体朋友频频进行专访。吉富宴会中心展台因此成为各大媒体出镜率最多的宣传对象。

9月19日开幕当天，富平家乡宴展位前来了一波杭州贵宾，他们详细了解富平家乡宴后，询问能否引入到杭州，随后直奔面辣子西安凤城七路店品尝富平家乡宴，饭桌上不断夸赞“好吃！好吃！”。

延安会师宴是这次陕菜主题宴席展的一个亮点，游红色革命圣地，品延安会师宴。为纪念红军长征会师陕北，老延安延安菜挖掘陕北及延安当地美食，汇集延安十三县地道美食，以延安十三年的革命故事与红色文化背景，推出“延安会师宴”：以小米加步枪、老延安炖土鸡、老延安大鲤鱼、老延安手抓羊肉、忆苦思甜（长征苦菜）、国共合作（小米八宝饭）等主打菜，采用独特的视觉、味觉，多位一体打造独一无二的经典味道，让人们的味蕾也来一场终身难忘的“会师宴”！

丝路情怀宴，每一道菜均取自于“一带一路”沿线地区和国家的特色食材，包括西域地区传入的胡椒、胡桃、牛羊肉和番茄、番薯、洋葱等果蔬。每一道菜保持了菜品的异域风味。

“轩辕养生龙凤宴”是黄陵宾馆主打的婚宴菜单，以其“十全十美 ，荤素适宜”的菜色搭配理念赢得了每一对新人及其亲友的青睐。“龙凤宴”不仅有虾、鱼肉、鸡肉、牛肉等象征新人间的浓情蜜意、日子红红火火、家人团团圆圆的菜品，更有养生时蔬，精美凉菜，地方小吃，寓意着炽烈如火的感情同样经得起平静如水、柴米油盐的考验。

16家宴席引流客户预定火热

6天时间里，陕菜主题宴席展每天都吸引了大量人流驻足参观，据不完全统计超过20万人次。围观客人有的现场拍照、录制视频，发抖音，发朋友圈。有的询问打探参展主题宴席是否在酒店现实售卖。一些有婚礼计划的人现场刷卡预订婚宴，还有人预定了年夜饭，甚至在现场下单直接到门店去消费，有家企业当天接待13桌引流的客人。展会期间，几乎每家都有上百位客户索要电话预定宴席，预定宴席近700桌，进一步扩大了企业知名度，为企业赢得了客源。

此外，为满足观众热切需求，莲花餐饮将古色古香的传统吊炉安装在宴席旁边，现场手工制作安康吊炉芝麻烧饼，配上安康土法炒制的豆腐乳，口味美极了，每天从开馆到闭馆，吊炉前总是围满了观众，人们不仅要现场品尝，还要打包带给家人吃，烧饼只要一出锅就被一抢而光；西安面辣子的蒲城地软包子其味道鲜美，个头大很受客人欢迎，仅仅四个小时就卖掉490个包子。

宣传矩阵

大美陕菜燃爆美食节

在活动期间，陕菜主题宴席展成为媒体关注的焦点。微博大V“绪刚说事”和“雄狮哥”以“陕西省餐饮业商会‘三驾马车’在活动中扮演了重要代言和推广角色”为题，在多平台报道陕西省餐饮业商会会长杨忠、党支部书记杨忠良和商会常务副会长兼秘书长杨爱婷积极奔波在陕菜主题宴席展示厅，为陕西美食代言，高喊"知味陕西美好食光"，致力于推广陕西特色美食和丝路美食，通过美食文化交流，充分展示陕菜文化的技艺传承和创新成果，共同打造餐饮促消费平台，进一步提高了陕西美食的知名度和影响力，推动全省餐饮消费的高质量发展。

“绪刚说事”和“雄狮哥”还以《陕西渭南白水的“三转席”是个啥》、《延安美食会师宴，看看都有什么菜品》等为题，对16家主题宴席制作独立视频进行宣传，将宣传效果持续拉满!

此外，西部网、群众新闻网、湖北电视台长江云新闻等众多主流媒体对宴席展进行采访传播。长江新闻对主题宴席进行直播报道，仅一个小时浏览量就达到8.6万人次。本地多位知名自媒体达人，将现场拍的图文、视频在新浪微博、今日头条、百度、抖音、视频号、小红书等新媒体全平台上发布推广，为宴席展引流。据不完全统计，自媒体达人累计在各种平台发文百余篇，累计阅读量达千万。陕西美食再次热播霸屏，陕菜魅力再次引人瞩目。

与此同时，陕西省餐饮业商会邀请专业的摄影、摄像团队，为16家宴席拍摄现场照片供人们线上共享，拍摄并剪辑短视频进行广泛的推广宣传。

感谢省商务厅为陕菜美食搭建的展示平台，感谢各企业的积极作为、主动担当，感谢各位媒体达人的支持参与。

知味陕西，美好食光。传承陕菜，宣传陕菜，让人们爱上陕菜，让陕菜走向世界，是陕西省餐饮业商会的责任和使命，我们将与所有陕西餐饮人一起，为陕菜的繁荣发展继续努力！