餐饮质量安全提升、量化分级的意义

《陕西省餐饮服务量化分级评定办法》 工作总思路

陕西省餐饮服务量化分级评定主要内容

量化等级评定对企业的影响

全行业招募有资质的评审员

评审员资格由各市市场监管局、行业主管部门、评定中心以及获得授权的行业商协会推荐，德能兼备的餐饮人也可自荐，并符合以下条件：

1、从事餐饮或食品行业3年（含）以上工作经验；大专以上学历或高级技师、大型餐饮企业管理者；身体健康能够胜任评审工作。

2、参加餐饮服务量化分级培训，考核通过并取得评审员资质证书。

3、评审员进入“评定中心”人才库，成为省市场监管局智库专家。随机抽取评审人员，组成评定现场检查组，参加评定工作。

（文末下载报名表）

量化分级评定将与食品安全管理员培训同步进行

针对餐饮服务不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，提高培训考核的精准度。对食品安全管理人员、从业人员进行培训考核，强化从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理员的管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。

评审员、安全员培训工作，将委托有资质的且经省市场监管局认可的第三方培训机构完成。需要交纳的相关费用由培训机构直接收取。

陕西省餐饮业商会作为评审主体牵头量化分级评定工作

餐饮量化分级评定，将在省市场监督管理局的指导下开展工作，成立“陕西省餐饮服务量化分级评定中心”。陕西省餐饮业商会作为评审主体，商会秘书处负责“评定中心”的日常工作。陕西省餐饮业商会牵头负责并有信心、有能力把量化分级评定工作，打造成行业自律、社会共治的载体。

深入贯彻习近平总书记重要指示批示精神，认真落实党中央、国务院决策部署，在疫情防控常态化前提下，把提升餐饮质量安全水平作为改善民生、促进餐饮行业健康有序发展的重要举措。规范餐饮食品安全操作规范，落实餐饮服务经营者食品安全主体责任，提高餐饮服务安全管理意识，以量化分级评定常态化工作，提升陕西餐饮行业整体管理发展水平。因此，请广大餐饮人一定要认识到餐饮服务量化等级评定工作的重大意义，积极参与其中。有了各级政府的大力支持，有了各级行业组织、餐饮企业的广泛响应，有了广大餐饮人的共同努力，陕西餐饮服务量化分级评定工作一定会迅速展开、高效推进。